Bonjour à vous !

Ayant utilisé le fameux et puissant "ed (text editor)" en ligne de 
commande depuis un shell (what else), j'ai ouvert mon fichier org.
Il comporte plus de 5,4 millions de caractères.
Je rajoute des lignes.
Enregistrez, quittez.
Et bien sûr il y a des mots avec des caractères accentués : ils ont bien 
été pris par en compte ed.

Mais (car il faut bien un mais en mai) quand j'ouvre le fichier sous 
Emacs (vous voyez arriver le souci...) l'encodage du fichier a changé et 
tous les caractères accentués ont changé en \301\302 & Co :-(

C'est l'encodage du shell et du fichier et donc... :
- quelle commande Emacs utiliser pour changer l'encodage correctement ?
- une mesure à prendre quand une saisie avec ed ? Excepté qu'avec les 
mots sans accent ! ;-)

Merci d'avance, et vive Emacs !
-- 
Thierry Stoehr, des formats ouverts, https://Formats-Ouverts.org